Bagi masyarakat awam kata kupang masih asing di telinga. Kupang adalah sejenis makanan seafood. Kupang merupakan kerang yang ukurannya sangat kecil dan halus. Ada pun warna kupang putih kekuning-kuningan. Kupang direbus dengan daun bawang dan bawang putih. Selain air rebusan dari kupang yang direbus tersebut aromanya sangat wangi rasanyanya pun juga pedas dan hangat.
Untuk kupang lontong khas Sidoarjo, kuah rebusan kupang disiramkan diatas piring yang berisi lontong yang sudah dipotong-potong. Menikmatinya, saat hendak disantap kupang diadukan rata bersama lontong. Rasa panas dan dasyat dari kupang lontong bukan hanya berasal dari air rebusan kupang saja. Saat lidah mengulum lontong bersama kupang, terasa ada rasa manis bercampur pedas. Itu karena sebelum disajikan, diatas dipiringnya telah digerus petis udang, gula merah dan bawang putih.

Tidak Ada di Jakarta
Nah, jika kebetulan ada waktu ke daerah Jawa Timur khususnya Surabaya, jangan lupakan mampir ke daerah Sidoarjo. Tepatnya ke Jalan Seruni, Gedongan, Sidoarjo. Soalnya, di Jakarta, mencari makanan khas Sidoarjo seperti kupang lontong memang agak susah. Amat jarang yang menjualnya. Sebab, kebanyakan penjual kesulitan mencari kupang di Jakarta. Untuk Kupang harus dibawa langsung dari Sidoajo. "Saya sudah telusuri jalan-jalan di Jakarta, tidak ada yang jual kupang lontong," kata Eko Waluyo (45), seorang wiraswasta yang siang itu sedang menikmati kupang lontong. Di Jalan Seruni tersebut merupakan sentral penjual kupang lontong. Ada penjual kupang lontong berjejer berderetan di pinggir jalan. Anda bisa singgah dan duduk di salah satu warung yang menyediakan kupang lontong.

Sate Kerang dengan Penutup Es Degan
Di kawasan tersebut selain menyajikan kupang lontong, ada beberapa makanan khas jawa timur lainnya seperti lontong balap lontong kikil, gado-gado, rujak cingur dan sate kerang. Satu porsi sate kerang harganya hanya Rp 6.000 berisi sekitar 10 tusuk daging kerang. Daging kerang yang sudah lepas dari cangkangnya lalu ditusuk dengan lidi. Biasanya orang sering menikmati kupang lontong bersama sate kerang. Sate kerang kerap disantap dengan sambel yang terbuat dari petis udang yang dicampur dengan gula merah. "Kerang disantap dengan dicocol ke sambel tersebut," kata Yenny (35), seorang pengunjung lainnya yang sedang asyik menyantap sate kerang. Kenyang menikmati santapan di sini, sebagai 'filter' perut supaya tidak terasa panas, penjual makanan disana biasanya akan menawarkan es kelapa hijau atau es degan. "Es degan akan menyejukan perut sehabis menyantap makanan yang panas," jelas Ibu Sulastri, pedagang es degan.